Setas al horno con crema de garbanzos y almendras

Como carne al horno pero sin carne Utilizar una seta pleurotus bien grande por persona.

Crema de garbanzos Poner en un cazo 200 g de garbanzos cocidos y dos bulbos de cebolleta troceados.

Añadir agua solamente hasta cubrir y hervir hasta que la cebolleta esté tierna.

Retirar 4 cucharadas de garbanzos y reservarlos.

Batir el resto de los garbanzos con las cebolletas, sal, pimienta blanca molida, 1 cucharadita de mejorana o tomillo, 1/2 cucharadita de comino en polvo y un chorro de aceite de oliva, con el agua de cocción necesaria para obtener un puré ligero.

Crema para untar las setas Batir los garbanzos reservados con un puñadito de almendras, un chorro de nata vegetal, sal, poca pimienta y unas gotas de vinagre balsámico.

Si queda muy densa, añadir unas cucharadas de agua de cocción de los garbanzos.

Preparación Lavar y secar las setas, salarlas y ponerlas en una bandeja de horno con la parte de las laminillas hacia arriba.

Pincelarlas ...

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