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Escrito por soledad-benitez el 10/02/12 a las 19:41:18 GMTaromasentucocina.blogspot.com/2012/02/merluza-con-papas-al-vino-blanco.ht ...
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INGREDIENTES (Para 8 porciones). 8 papas hervidas (patatas); 1 kg de filetes de merluza, bien lavados y secos; 2 cebollas medianas finamente picadas; 400 cc de vino blanco seco; 100 g de manteca (mantequilla); 2 cucharadas de harina; pan rallado (cantidad necesaria); 2 cucharadas de perejil picado; el jugo de 2 limones; sal y pimienta a gusto. PREPARACIÓN. Cortar las papas en rodajas gruesas (a lo largo). Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar allí las cebollas picadas. Incorporar la harina y revolver enérgicamente con cuchara de madera. Agregar el vino blanco seco y hervir durante 2 minutos, sin dejar de revolver. Salpimentar y retirar del fuego. Añadir el jugo de limón y el perejil picado. Mezclar bien. Enmantecar una fuente para horno y espolvorear con el pan rallado. Distribuir sobre la fuente las rodajas de papa y los filetes de merluza cortados en trozos pequeños (alternando por capas). Sazonar con sal y pimienta a gusto. Cubrir con la salsa y llevar a horno ...
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