Filete de cordero al tomate - Tus Noticias de Actualidad!

Ingredientes para 5 personas: 1kg de filete de cordero deshuesado2 cebollas en juliana2 dientes de ajo machacados2cl de caldo de buey200g de tomate concentradoAceite de oliva virgen extraSal y pimientaHierbas de Provenza Procedimiento: Cortar la carne en cubos de 3 centímetros de lado.Poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola.

Rehogar en ella a fuego suave las cebollas Dorar después los cubos de cordero por todos los lados.

Añadir el ajo y dos o tres pellizcos de hierbas de Provenza.

Salpimentar.En una cacerola aparte, diluir poco a poco el concentrado de tomate con el caldo caliente.

Salpimentar.Poner la salsa de tomate en la cacerola y mezclar bien.

Añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Continuar la cocción a fuego muy suave y tapado durante 3 ó 4 minutos.Servir caliente..

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