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Escrito por enogourmet-blogspot-com el 25/01/12 a las 12:15:59 GMTenogourmet.blogspot.com/
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Albir 2010, de Celler de la Muntanya D.O. Alicante. Uvas Utilizadas: 40 % Macabeo, 40% Malvasía, 15% Merseguera y 5% Moscatel de Alejandría Graduación: 13,5ºVol Crianza durante 6 meses en barrica de roble francés Producción Limitada en 9.600 botellas para esta añada 2010 Uvas procedentes de los términos municipales de Beniarrés, Gaianes, Gorga y Teulada. Después de una conducción especial de las cepas, la vendimia se hizo a mano y con cajas troqueladas de 12 kg. Se vendimió a principios de septiembre la Malvasía y el Moscatel y a mediados del mismo mes la Merseguera y el Macabeo. La uva permaneció en las cajas, en una cámara refrigerante durante 5 días, a 5 grados, se despalilló y se prensó rápidamente. La fermentación se efectuó en tinas de acero inoxidable pequeñas y cada variedad por separado. El macabeo fermentó en una tina de roble francés de 20Hl. Este proceso duró unos 20 dias..
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