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#PANADERIA | Conoce qué es la masa madre, sus beneficios y más




¿Sabías que la masa madre, además de ser saludable, tiene un valor histórico para la panadería? Desde 1800, la masa fermentada, a base de la mezcla de agua y harina, era la única forma de hacer panes.

Este método natural provoca un mejor sabor, con una textura única y un aroma sin igual.

Sin embargo, con la invención de la levadura a finales del siglo XIX, su elaboración disminuyó y son pocos los lugares que preservan esta técnica llena de aporte nutricional.

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