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#PASTELERIA #ESPAÑA | Almíbar de pan, el nuevo dulce gracias al aprovechamiento del pan




Jordi Roca durante su presentación en Madrid Fusión EP.

El pastelero utiliza los trozos sobrantes para convertirlo en un almíbar dulce con el que no solo elabora un postre de pan, chocolate y sal, sino que abre un abanico de posibles nuevas recetas Jordi Roca, pastelero del triestrellado El Celler de Can Roca, ha vuelto a demostrar este lunes en la jornada inaugural del II edición del Madrid International Pastry (MIP) que todavía queda mucho por descubrir acerca del pan y sus múltiples aprovechamientos.continua leyendo..



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