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Hoy en Nuestro #QUESO de cada día: Los #QUESOS en la vida andina, por Lourdes Mata




"No es lo mismo hablar del queso, que del queso de la región de Mucuchachí, que tiene características particulares y específicas El queso y sus variedades están muy arraigados en la manera de cocinar de la sociedad venezolana y su conocimiento, en un lenguaje accesible para todos, puede y deberá ayudar a propiciar el entender la cocina" José Medina Bastidas.

Antropólogo especialista en etnografía de retail (foto internet) La afirmación es del antropólogo José Gregorio Medina Bastidas a quien decidí ubicar para esta entrevista luego de hurgar en su blog Sabores del Páramo, de dejarme cautivar al leer en su perfil de twitter que "en el páramo, entre acequias y caminos, deambulas sabores y aromas" y luego de conocer cómo aplica la antropología para crear mejores experiencias entre productores y consumidores.

Medina es especialista en etnografía de retail una manera de hacer estudios de mercado aplicando las ciencias sociales, que permite describir las pr ...



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