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Kobe, la carne mimada de Japón




Para ser certificadas como carne de Kobe las piezas deben cumplir con unos requisitos muy estrictos Ser amante de la carne no es suficiente para degustar un buen filete de Kobe.

También hay que estar dispuesto a pagar una considerable cantidad de dinero por un solomillo (cerca de 175 euros/kg) procedente de una vaca de la raza japonesa Wagyu.

Aquellos afortunados que lo han probado describen la experiencia como extraordinaria.

Sabor, ternura y jugosidad únicos encabezan cualquier crítica gastronómica.

A continuación se abordan las características y requisitos que debe cumplir toda pieza certificada como carne de Kobe.

Imagen: hungryworks Parte de culpa de la exquisitez de esta carne puede ser por el trato que se da a estas vacas durante su crianza.

Se ha llegado a decir que se les pone música clásica como técnica de relajación, que se les suministra cerveza para inducirles el apetito o que se les da masajes todos los días y un vasito de sake (vino de arroz japonés) ...



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