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#COMIDASALUDABLE #ESPAÑA | La pionera de la gastronomía vegetariana española




Portada de 'Cocina vegetariana española' y retrato de Concepción Pérez.

Concepción Pérez fue la primera mujer que publicó un recetario vegetariano en nuestro país: lo hizo en 1922 y en su ciudad natal, Badajoz Los que vivimos «en provincias» (es decir, lejos de Madrid o Barcelona) tenemos a ve-ces la impresión de que todo lo importante sucede en esas dos grandes ciudades.

No sólo es que sean las urbes más pobladas y en consecuencia tengan más dinamismo social, sino que la relevancia y el espacio que otorgan los medios a todo lo relacionado con ambas metrópolis son tan abrumadores que en ocasiones parece que no ocurre nada interesante fuera de ellas.

Podríamos pensar que siempre fue así, o que la actual fuerza magnética de Madrid y Barcelona fuera hace 100 años más intensa incluso que ahora.continua leyendo..



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