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#VINOS "larga vida": cómo elegir una botella para guardar




Los expertos derriban el mito de que toda cepa mejora con el tiempo.

Las claves para no equivocarse "Me gusta cómo el vino evoluciona.

Si abriera una botella hoy, tendría un sabor distinto de cualquier otro día, porque una botella de vino está realmente viva".

La frase se la dice la actriz Virginia Madsen a Paul Giamatti enEntre copas, la comedia de Alexander Payne que en 2005 representó parte del mundo del vino en Hollywood y llegó al Oscar (estuvo nominada a mejor película y ganó por mejor guión adaptado).

En la ficción, Miles, el protagonista, se obsesiona con la guarda de un Chateau Cheval Blanc 1961 que reserva para un momento especial pero (spoiler) lo termina descorchando un día cualquiera, con una hamburguesa.

¿Está mal? ¿Qué vinos hay que esperar y cómo saber cuándo es el momento óptimo para beberlos? En la cava.

Añejar un vino durante uno o varios años requiere condiciones estables de temperatura, humedad y oscuridad.

(Foto: REUTERS) Aunque ...



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