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¿Te gusta el chuletón? Cuidado con la carne poco hecha




La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter Consumir carne cruda o poco hecha puede conllevar ciertos riesgos que desaparecen sometiéndola a un adecuado proceso de cocción, que también la deje muy jugosa.

Por tanto, no es recomendable comer carne cruda, sobre todo las personas con sistemas inmunes comprometidos, niños o mujeres embarazadas.

Pero si no se quiere renunciar a ingerir la carne poco hecha, entonces las medidas de seguridad pasan por dos aspectos fundamentales: que el producto que se adquiere sea de confianza y que las medidas de higiene, conservación y manipulación sean muy estrictas.

El artículo detalla cuáles son los principales patógenos de la carne cruda y cómo eliminarlos.

Imagen:Kesu01 En muchos casos el consumo de carne cruda o poco hecha se relaciona con toxoplasmosis, la parasitación en el ser humano del protozoo Toxoplasma gondii, una enfermedad leve en la mayoría de los cas ...



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