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#COMIDAITALIANA #PASTAS | 'Vongole', la pasta italiana con marisco




Cuando la cocina depende de un alimento básico como el arroz (Extremo Oriente), la patata (Irlanda), el cous-cous (África del Norte) o la pasta (Italia), el recetario nacional llega a incorporar todas las verduras, pescados y carnes que hay a mano.

Los únicos límites son el gusto de cada comensal o el bolsillo.

Las almejas japónicas son ideales para un vongole.

En las zonas costeras de Italia han comido pasta con marisco desde siempre pero no lo sabíamos hasta la década de los 50 y no hemos llegado a probar tagliatelle frutti di mare o spaghetti con vongole (almejas) hasta bien entrada la de los 80.

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