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Y para el #ALMUERZO: Timbal vegetariano de #QUINOA, #PATATAS y #AGUACATE




Esta receta de Timbal vegetariano de quinoa, patatas y aguacate es ideal como plato para el invierno y es obra del chef vegetariano Tal Ronnen, y más concretamente de su libro de cocina la cocina consciente: "Deliciosas recetas sin carne para cambiar la forma en la que comes".

Preparación:20 min.

Cocción:40 min.

Porciones:4 INGREDIENTES Para la quinoa: 1 taza de quinoa cocida en caldo de verduras y enfriada a temperatura ambiente 1/2 jalapeño, picado 1 cucharada de cilantro fresco picado Para las patatas: 1 patata dulce, pelada y cortada en dados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal marina y pimienta negra recién molida Para las tiras de tortilla: Aceite de canola 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras 1 cucharadita de condimento de cajun 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra El zumo de 1 limón Sal y pimienta negra recién molida al gusto Para el aderezo: 2 tomates en aceite de oliva sin pieles 3 cucharadas más de aceite de oliva 1 ...



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