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Ensalada de Quinoa




Ensalada de quinoa tailandesa de anacardo {vegana, sin gluten} Deliciosa ensalada vegana sin gluten con sabores tailandeses y crujiente ¡Es aún mejor al día siguiente! Ingredientes ¾ taza de quinoa sin cocer 2 tazas de col roja rallada 1 pimiento rojo, cortado en cubitos 1/4 taza de cebolla roja cortada en cubitos 1 taza de zanahorias ralladas ½ taza de cilantro picado ¼ taza de cebollas verdes cortadas en cubitos ½ taza de mitades de anacardo o cacahuetes Opcional: 1 taza de edamame o garbanzos Lima fresca Para el aderezo: ¼ de taza de mantequilla de maní natural 2 cucharaditas de jengibre recién rallado 3 cucharadas de salsa de soja sin gluten 1 cucharada de miel 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino tinto 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de aceite de oliva o más de aceite de sésamo Agua para diluir, si es necesario Para cocinar la quinoa: En una olla mediana, hierva 1 ½ tazas de agua.

Agregue la quinoa y ponga la mezcla a ebullició ...



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