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Él tiene el secreto del mejor #CAFE #ESPAÑA




El vigués Marcos González, el mejor barista de España, compara la preparación de un expreso con la de un arroz, pero en cuatro minutos Cuando decidió formarse como barista no solo veía lejano eso de ser el profesional que hace los mejores cafés de España, sino que ni siquiera sabía qué significaba realmente ese término.

Marcos González solo tenía claro que, pese a que su familia vivía de la hostelería tradicional, él no iba a dedicarse a «la hostelería antigua: donde solo se abren botellas y los clientes juegan la partida».

Dicho y hecho.

Como ocurre con las mejores historias todo fue fruto de la casualidad.

Este vigués nacido en 1988 pasaba las horas detrás de la barra del bar que su padre tenía en el centro de la ciudad olívica cuando «apareció un chico y me ofreció varios cursos subvencionados.

Uno era de coctelería, que era lo que a mí me interesaba, y otro de barista.

M.MORALEJO Acepté meterme en el segundo porque sabía que mi padre se ib ...



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